NORMATIVA ALIMENTARE REQUISITI IGIENICO-SANITARI AMBIENTI E PRATICHE DI LAVORAZIONE
a cura del Dott.ssa Stefania Balzan
NORMATIVA ALIMENTARE REQUISITI IGIENICO-SANITARI AMBIENTI E PRATICHE DI LAVORAZIONE
Durata del corso: 2 ore e 30 min.
Ambienti di lavoro e comportamento degli operatori possono incidere pesantemente sull’inquinamento delle materie prime e, di conseguenza, sulle caratteristiche igienico-sanitarie del prodotto finito.
Il seminario illustrerà i requisiti minimi richiesti per produrre in modo igienico rispettando quanto prescritto dalla normativa alimentare tenendo in considerazione anche le esigenze dell’azienda.
Modulo aggiuntivo a titolo gratuito:
Tecnologie per la trasformazione in salumi, Armadi, Box, Impianti
Tecnico commerciale Majolo