Corso sull’etichettatura salumi normativa e tracciabilità a cura del Dott.ssa Stefania Balzan
Etichettatura salumi normativa e tracciabilità
Durata del corso: 2 ore e 30 min.
Anche le aziende di dimensioni ridotte devono prevedere un sistema di rintracciabilità e di etichettatura allo scopo di aumentare la sicurezza della produzione e le garanzie al consumatore. Ovviamente tutto ciò deve essere opportunamente adeguato alla propria realtà produttiva.
Obiettivo del seminario è fornire gli elementi fondamentali per capire come soddisfare quanto indicato dalla normativa alimentare per le carni fresche e i salumi in merito a indicazioni in etichetta e dichiarazione nutrizionale (Reg. UE 1169/2011 e normativa specifica) e obbligo di tracciabilità/rintracciabilità del prodotto.
Modulo aggiuntivo a titolo gratuito:
Tecnologie per la trasformazione in salumi, Armadi, Box, Impianti
Tecnico commerciale Majolo